Agent de Service et de Production en Restauration Scolaire - Chemille en Anjou H/F - Communes

Garantir la qualité et la sécurité des repas en restauration scolaire.

Pour son Service Vie scolaire, la commune de Chemillé-en-Anjou recrute un Agent de service et de production en restauration scolaire (F/H).

Placé(e) sous l'autorité du Chef d'équipe du restaurant scolaire Georges Brassens, vous participerez aux missions de conception des repas, de distribution, de service, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux. À ce titre :

- Vous assurerez l'élaboration, la conception des repas en respectant les spécificités diverses (productions culinaires + convives) ainsi que la mise en place et l'organisation du service du midi (mise du couvert, self, contrôle des effectifs)

- Vous organiserez et effectuerez la préparation et le conditionnement des repas pour le portage à domicile

- Vous participerez au respect de la méthode HACCP (réception marchandises, production, contrôle des températures, vaisselle, désinfection cuisine, nettoyage des salles)

- Vous organiserez et participerez aux animations du temps méridien

- Vous participerez à l'entretien du restaurant scolaire (salles, zone de production et stockage, sanitaires) et du linge

- Vous participerez à la gestion matérielle et technique (approvisionnement, gestion des stocks, repérage des dysfonctionnements)

- Vous serez chargé(e) d'accompagner les stagiaires

Les spécificités du poste :

Temps de travail annualisé

Résistance au bruit et au travail debout

Vous êtes détenteur des compétences techniques suivantes :

- Connaissance des techniques culinaires

- Maîtrise et application des procédures, autocontrôles de sécurité et d'hygiène dans le cadre de la méthode HACCP (plan de maîtrise)

- Connaissance des techniques d'entretien des locaux

- Connaissance de l'outil informatique

Vous savez mettre en oeuvre les savoir-faire et savoir-être suivants :

- Capacité d'adaptation aux différentes situations et missions en prenant en compte les différents publics

- Capacité à travailler seul, en équipe et avec divers partenaires

- Maitrise de la régulation et la résolution de conflits entre enfants

- Savoir travailler de façon méthodique

- Pédagogie, patience dynamisme et autonomie

- Savoir communiquer oralement et par écrit

- Écoute, discrétion et neutralité

Diplômes et niveau d'études :

CAP cuisine

HACCP obligatoire ou en cours (éléments fondamentaux en hygiène alimentaire)

Formation Sauveteur secouriste du travail (souhaitée)

Formation incendie (souhaitée)

• Compétences ménagères
• Dynamisme
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Techniques d'entretien
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• Réception de marchandises
• Patience